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[休斯敦社区资讯]

“南京盐水鸭”和“扬州狮子头”即将亮相休斯敦“江苏同乡新春大聚会”[1/21/2011]

作者:世界名人网记者综合报道          录入于 December 13, 2011 at 17:46:02:

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世界名人网讯 美南江苏总会消息:由美南江苏总会主办的“江苏同乡新春大聚会”各分组的准备工作目前正在紧锣密鼓。负责膳食的小组决心一定要尽最大努力,让参加聚会的乡亲们在远离江苏的休斯敦享受到家乡美食。首批推出的是两道江苏传统大菜“南京盐水鸭”和“扬州狮子头”。

盐水鸭是南京特产,久负盛名。说起来,盐水鸭的诞生还当感谢明朝开国皇帝朱元璋。传说朱元璋在金陵登上皇位以后,借了一位家住南京城外张姓员外的聚宝盆才得以将城墙建起来。朱元璋在借盆之时曾应允张员外的一个条件:次日五更鸡鸣时完璧归赵。可聚宝盆已经被埋在城墙脚下,无法归还。朱元璋为了表白自己不食言,下旨连夜杀死城里的全部公鸡,并且从此以后更夫不得打五更天。这么一来,人们吃不到鸡就只好研究如何烹出美味可口的鸭了。

狮子头的历史更为悠久。传说隋炀帝沿着大运河到扬州观看琼花之时,在扬州饱揽了万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景。他对园林胜景赞赏不己,并亲自将四大名景更名为千金山、帽儿墩、平山堂和琼花观。回到行宫之后隋炀帝唤来御厨,让他们对景生情,做出四样菜来,以记扬州之行。御厨费尽心思,做出了四道名菜:松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花献肉。隋炀帝品尝以后,非常高兴,赐宴群臣。四道名菜一时间成为佳肴,传遍江南。此后官宦权贵宴请宾客也都以有这四个菜为荣,奉为珍品。到了唐代,更是金盘玉脍,佳馔俱陈。一天,郇国公宴客,命府中名厨韦巨元做这四道名菜,宾客无不叹为观止。当葵花献肉一菜端上时,只见用巨大的肉圆做成的葵花心如雄狮之头。郇国公半生戎马,战功彪炳。于是宾客们劝酒道:“公应佩九头狮子帅印。”郇国公举杯一饮而尽,说“为纪念今夕之会,葵花肉不如改为‘狮子头’。”自此淮扬名菜便添了一道“狮子头”。

江苏同乡新春聚会的消息传开以后,报名参加的电话纷至沓来。许多热心人建议说江苏同乡的新春聚会,南京的盐水鸭和扬州的狮子头,这两道江南江北名菜,缺一不可,并主动报名参加准备工作。组织者在此对大家的热心与支持表示衷心的感谢。目前从理事会传出的消息,做盐水鸭的队伍已经初具规模。虽然做狮子头的工序较为复杂,不过也已有高手报名,要与当年隋炀帝的御厨一比高低。也是,多年来休斯敦同乡的聚会中常有湖南四川的麻辣出场,扬州的狮子头还一直没有露脸扬名的机会。这次美南江苏总会的组织者们决定在新春大聚会上请江苏的狮子头粉墨登场,相信“扬州狮子头”一定会不负众望。

江苏同乡新春大聚会将于2012年1月21日晚5时起(星期六,大年二十八)在中国城中国人活动中心举行。中国人活动中心的地址是:5905 Sovereign Dr. Houston TX 77036。为了给大家准备足够的食品,敬请出生江苏、祖籍江苏、曾在江苏学习生活或者工作过的人及其家属孩子、朋友尽早报名并相互转告。请在报名时说明成人和孩子的参加人数。餐费每人$5,12岁以下儿童和江苏留学生免费。当晚的活动除了用餐,将有一台高水准的台上台下共同参与的美南江苏版春晚和棋牌等。为了让大家不但吃得美满、玩得尽兴,还满载而归,理事会还在募集各种抽奖奖品,已经筹集到的有李峰先生捐赠的iPad、朱华俊先生捐赠的kindles、以及中国名酒、精美挂历等等等等。聚会联络人:季家锦(713-774-4908),俞晓春(832-528-0880),张邗(832-526-9025),杨家骅(713-539-2144),乔凤祥(832-293-0914)。理事会衷心希望大家继续为聚会出谋划策,也欢迎更多的人加入到食品准备的行列中(食品准备联系人:张邗、季家凰:281-355-7990)。



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