《广州之声》专版2007年九月稿

林锦明医学博士脊椎骨神經专科

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2.新闻速递（四则）
·侨胞有难找侨办
·岭南名家绘"中国最大扇面"同贺十香园重开
·第八届广州国际茶文化博览会11月广州举行
·"限制"养犬变为"规范"养犬 犬只管理费大降

3．粤海潮汐（四则）
·江门成最具投资价值新锐金融生态市
·解决职工养老问题 500归侨喜领补贴
·广东国际温泉旅游节11月底清远举行
·惠州市高龄老人生活补贴10月发放

4．闲话羊城·广州话趣，拍拖的来由

5.广饮广食——制作双皮奶与姜撞奶的大师---南信双皮奶

6.岭南风物　广东最美的乡村之———韶关南雄珠玑巷

2010广州亚运消息快递

1010年如有亚运也会选择广州

“假如1010年就有亚运会的话，会由什么城市举办呢？我觉得还是广州。”近日，原香港城市大学校长张信刚教授，在担当亚运论坛第二期主讲嘉宾时提出这样的设想。本期论坛主题为“广州与世界：从1010到2010”。


张信刚是世界知名的医学生物专家,也是著名的教育学家，担任香港城市大学校长达11年。

1010年如有亚运会也会选择广州

“假如，在1010年就有人说我们恢复希腊的运动，也搞奥运，并且在欧洲、亚洲各自搞亚运、奥运，那么什么城市可以举办奥运，什么城市可以举办亚运呢？”张信刚的开篇词引起在场人士的兴趣。

“我想，奥运有两个可能的选择，一个是在中国的开封，另一个是在今天战火纷飞的巴格达。开封的盛况，在清明上河图中可以看到；而当时作为伊斯兰社会中心的巴格达，拥有图书馆、天文台和最好的医院。假如奥运给了巴格达和开封办了，亚运就会交给广州举办。因此我相信，1010年应该是广州办亚运的，各位的工作只不过是迟了1000年。”张信刚打趣道。

广州文化既是边缘又是前沿

一位现场观众问道：“广州在文化方面就缺少了集中、大气的感觉。那么广州在文化上可以打什么牌，让亚运结束之后世界人民能记住我们？”

对此，张信刚答道：“首先，文化跟经济并不是截然分开的。举几个例子，佛罗伦萨既是欧洲当时经济最发达的城市，又是文艺复兴的基地。中国对商业是贬义的，例如铜臭等等。我看到的材料中显示，很多的财富都是从广州来的，创造了独特的文化。而整个中国，按照鲁迅的讲法，岭南的束缚是最小的，因为远离了朝廷中心。所以岭南跟中原是有一段隔阂的，从秦朝以来都是边缘。我敢讲一千年后广州还在中国文化的边缘。但是边缘文化就有前沿的含义，欧洲人的西风东渐，就是广东带来的，康有为、梁启超、孙中山甚至洪秀全都是珠江三角洲一带的人。欧洲人带来的思潮、器物文明在这些人的身上起了作用，固然康有为、梁启超都是儒家的信奉者，他们依然是岭南文化的信奉者，所以起了同样的作用。”

亚运邮票岭南特色浓 喝早茶上亚运邮票？

“陈家祠、中山纪念堂、南越王墓等著名景点，粤剧等岭南文化艺术，以及逛花街、喝早茶、扒龙舟等具有代表性的岭南文化传统活动极有可能成为广州亚运会邮票的题材元素。”这是记者从近日召开的第16届亚运会邮票选题研讨会上获悉的。广州市有关部门在研讨会上寄望在“邮票”这张精致的城市名片之中，充分展现岭南文化，同时透过亚运会这扇世界级体育竞技的窗口，向世人展示亚洲文化的多元化与和谐。

据亚组委介绍，目前，广州亚运会邮票暂定按不同内容，分两组分别在2009年和2010年发行。在邮票选题内容方面主要有两点：一是体现体育与文化的结合，二是体现岭南文化、中国文化与亚洲文化的结合。

有关专家建议，2009年发行的亚运会邮票题材，应以“广州新貌”为主，包括岭南文化艺术，如粤剧、茶楼和花街和扒龙舟等以及城市绿化、城市道路交通新貌及新建体育场馆。而2010年发行的第二组邮票题材，则最好以我国体育运动的重点项目和传统项目，比如跳水、体操、举重、女足、乒乓球、羽毛球等为主。并建议国家邮政局能在2010年广州亚运会期间正式发行我国的电子邮票，电子邮票ATM机可设置在亚运会中心体育场、邮局。

第16届亚运会面向全球征集亚运会口号

日前，第16届亚运会口号征集启动仪式在广州大学城中山大学体育馆举行。这是广州亚运会继理念、会徽、吉祥物、会歌征集活动之后，又一项具有里程碑意义的大事。

本次征集活动要求应征作品高度概括广州亚运会"激情盛会、和谐亚洲"的理念，表现奥林匹克精神和永恒价值观，体现中国特色、广东风格、广州风采的基本要求。简洁明快、响亮有力、易记上口，便于视觉表达，富于情感色彩，能够打动人心。亚运口号将面向亚洲不同国家，须使不同国家、不同文化背景的人都能理解和接受。中文口号和英文口号应同样精彩。

应征作品可以通过邮寄、送达和网上传递的方式提交。通过邮寄和送达方式提交的，须从广州亚运会官方网站（www.gz2010ag.org）下载并填写《第16届亚运会口号征集活动参选表》及《第16届亚运会口号征集活动承诺书》。并接受《第16届亚运会口号征集方案》及《第16届亚运会口号征集活动承诺书》，应征作品须在2007年11月30日之前提交，评选结果预计于2007年12月公布。

“我为亚运动起来”活动在五羊新城掀起亚运热


东湖街文体广场活动现场

近日，为让广大广州市民了解奥运、亚运，推动广州全民迎亚运，广州亚组委在五羊新城东湖街文体广场举办了主题为“我为亚运动起来”公众迎亚运社区教育活动。

活动除了精彩的文艺表演及岸上龙舟、射击、门球、飞镖等居民互动活动环节外，还特别推出了2010年广州亚运会新增项目之一的围棋。活动现场设立了几块独立展板，大篇幅详细普及亚运知识，其中介绍围棋和2010年广州亚运会上16个非奥运项目更是让广大市民更加了解奥运、亚运。

在各大社区举办的“我为亚运动起来”的亚运教育系列主题活动，意在为2010年在广州举办的第16届亚运会聚集最基层人气，推动广州全民迎亚运的热潮，为亚运提前呐喊造势。活动包含四大主题内容：吉祥物竞猜及亚运口号征集、亚运知识图片展、万人会签迎亚运和及丰富多彩的群众性趣味运动竞赛。

活动现场随处可见广州亚运会会徽

体博会上广州亚运展示区吸引众多市民参观


广州亚运展示区

第四届粤港澳暨第八届广东国际体育用品博览会在广州锦汉展览中心隆重揭开帷幕。展会专设了广州亚运展示区，充分展示广州亚运会形象、理念、规划、工程建设等方面，成为迎接2010广州亚运，面对国内外人士的宣传展示平台。

在广州亚运展示区，除了设有广州亚运会筹备工作情况介绍展区、2010年广州亚运会非奥运会项目介绍展区和为参观的嘉宾、市民提供精美的广州亚运会宣传资料外，还专门设置了一间立体电影观看室，让参观亚运展区的嘉宾、市民可以在立体电影室观看广州亚运宣传片等。

新闻速递（四则）
侨胞有难找侨办

24日广州市侨办领导接待群众来访日，共室接待了3批7位群众来访咨询。来访者反映的内容有：退休人员出国定居后的福利待遇、房改房货币补差及退休金发放问题；侨眷职工在原工作单位的退休工资待遇问题；落实侨房政策问题等。江主任在悉心倾听来访者陈述，仔细了解他们具体情况后，根据有关政策规定，一一给他们作了详细的解答及指引，为他们释疑解难。

岭南名家绘"中国最大扇面"同贺十香园重开

由多位岭南书画名家合作的“中国最大的扇面”在开幕式上展示

日前，广州市海珠区马涌旁一扫往日的宁静，修缮落成的岭南画派发源地“十香园”迎来了它的第一批客人，岭南书画界名家、各界人士齐聚一堂同庆首届“广州岭南书画艺术节”开幕。在开幕式上，由岭南画派名家率海珠区群众书画爱好者联合创作的“中国最大扇面”，高5米、横幅9.5米、面积35平方米、重150公斤，获得了基尼斯纪录证书。

岭南书画艺术名家才俊纷纷捐赠了珍贵的艺术品。其中，最特别的是岭南画派创始人之一高剑父之子高励节先生所捐赠的三支画笔。这三支画笔是高剑父先生生前常用的，高剑父作为居廉入室弟子，曾在十香园内随居廉习画多年，如今这三支画笔重回十香园，更彰显“十香园”作为岭南画派发源地的意义。

“在有生之年见到十香园旧貌重现，再现辉煌，是我毕生的心愿，今天终于得偿所愿。”居氏后人居玉华婆婆在“十香园”揭幕仪式上感慨地说。

2006年以来，由广州市、海珠区共同投入1000多万元，全面启动了“十香园”的修缮工程，第一期工程日前完成。

岭南书画艺术节三年一次

首届“广州岭南书画艺术节”将一直延续至11月2日，期间，还将举行我国社会文化的政府最高奖“第十四届全国‘群星奖’美术、书法、摄影复赛”。 “广州岭南书画艺术节”今后每三年都会举办一届。还将扩大邀请范围，陆续将海内外的岭南书画名家都邀请回来。

第八届广州国际茶文化博览会11月广州举行

由广州市人民政府、中国国际茶文化研究会、中华茶人联谊会主办的第五届广州国际茶文化节、第八届广州国际茶博会，以“弘扬茶文化，发展茶经济，构建和谐社会”为主题，将于2007年11月8日至11日，在广州国际会议展览中心（即广交会琵洲展馆）隆重举行。这将是茶界友好人士大聚会的一个盛典；也是茶产品优秀品牌大展示的一个良机；更是对弘扬茶文化、繁荣茶经济的一次有力的推动。

广州有着悠久的茶叶对外贸易传统，是中国历代茶叶国际贸易的主要口岸，现在北京故宫博物馆还珍藏有康熙帝在1685年的亲笔御批，钦定广州作为全国唯一的茶叶对外通商口岸，成为中国通往欧洲的“海上茶瓷丝绸之路”的一个起点。几百年来广州一直是中国最大的茶叶集散地、最大的茶出口外销口岸、最大的茶消费市场；也是当今较为活跃的茶文化发展基地。随着茶经济逐渐繁荣、茶文化事业蓬勃发展，茶文化已经逐渐形成为广州这座历史文化名城具有深厚韵味、具有鲜活时代气息的一张文化名片。

每年一届的广州茶文化博览会自举办以来，一届比一届办的好，既向世界展示、传播了中国悠久的茶文化和丰富的产品，又向世界宣传、推介了广州的文化经济形象，为广州经济社会发展起到了积极的推动作用。

"限制"养犬变为"规范"养犬 犬只管理费大降

《广州市养犬管理条例（草案）》即将实施，《条例》降低养犬管理收费门槛，管理收费更合理，养犬管理制度更加人性化、规范化和制度化。

有关人士表示，10年实践证明，“高收费限养”政策难以达到预期目的，造成执行难、管理失序局面，出现大量无证养犬行为。据统计，全市现有犬只约10万只，但截至2006年底，全市依法注册犬只有842只。10000元的《养犬许可证》登记费及每年6000元的年审费使许多市望而却步。新《条例》充分听取群众的呼声，突出 “低门槛、重监管”行政管理理念，降低养犬管理收费门槛，管理收费更合理，养犬管理制度更加人性化、规范化和制度化。

对盲人养导盲犬、肢体重残人养扶助犬的，免收管理服务费；对生活困难的鳏寡老人养犬的，可视情况减半收取或免收管理服务费；对养绝育犬的，减半收取第一年管理服务费。

粤海潮汐（四则）

江门成最具投资价值新锐金融生态市

在近日于上海举办的第四届中国国际金融论坛上，江门市与东莞等5个城市被评为2007年中国最具投资价值新锐金融生态城市。

江门市之所以获奖是因为近年来金融生态环境建设取得了显著成效。如政府部门联动配合，开放企业信息给银行机构免费查询；每季度举办一次金融信息发布会，让企业与银行互动交流；支持鼓励金融行业成立行业自律组织；每年向银行推介企业信贷项目信息；市政府成立金融办公室，专门研究解决金融服务相关问题。目前，江门市金融机构存贷款继续稳步增长，特别是信贷增长从2005年起每年增长3个百分点以上，到今年7月止信贷增长近12%，不良贷款率大幅下降。异地金融机构纷纷来江门发展业务，据不完全统计，目前全市异地金融机构贷款超过180亿元，并且没有出现不良贷款。

解决职工养老问题 500归侨喜领补贴

近日，岗侨区原华侨农场的职工、今年53岁的何惠文特别高兴，从去年3月到今年2月，自己下岗后自掏腰包购买了1500元养老保险，政府一次性便补贴了756元。据统计，根据省、市有关规定，当天下午共有547名原华侨农场职工领取了社保补贴。

据了解，我国原有华侨农场84个，主要分布在广东、广西、福建等地，其中广东省共有23个华侨农场，这些农场主要以开垦荒地、发展农业为主。到上世纪90年代，由于这些农场发展滞后、经济日益困难，1996年，广东省率先对华侨农场进行改革，其中11个农场改革为管理区，阳江市的华侨农场于1998年改革为岗侨管理区。2002年，岗侨管理区与原华侨农场的1100名在岗职工解除了劳动关系，在领取一定的劳动关系补偿金后，这1100名原华侨农场的职工开始了自主择业的生活。

今年40多岁的林顺清是当天较早领到社会补贴的人，他告诉记者，在岗侨区，大部分归侨都是上世纪60年代从印尼、越南等地回来的，目前大部分都已经是上了年纪的人。2002年与原华侨农场解除劳动关系后，许多归侨都靠种地、养猪维持生计，生活相对困难。为了解决养老问题，在区委、区政府的指引下，这些归侨相继自行参加了养老保险。

广东国际温泉旅游节11月底清远举行

2007年广东国际旅游文化节的重要活动——第二届广东国际温泉旅游节暨清远温泉嘉年华，将于11月20—22日在清远市佛冈县聚龙湾天然温泉度假村举行。

广东温泉的迅速发展已引起国际温泉界的高度关注，而清远是广东著名的温泉大市，有中国温泉之乡的美喻。这次活动意在向世界叫响“泉在广东”的口号，同时推广清远，让“开心清远，旅游首选”人人皆知，个个参与。活动内容丰富，包括了开闭幕式、国际温泉学术报告会、温泉形象代言人评选、《泉在广东》一书的出版、温泉旅游生活展、温泉普及月、大众摄影征文比赛等。

惠州市高龄老人生活补贴10月发放

自今年10月起，市政府将给予全市90～94周岁老人每人每月50元生活补贴，给予95～99周岁老人每人每月100元生活补贴。近日惠州市举行了“讲文明，促和谐”——惠州市发放高龄老人生活补贴暨评选“十佳健康快乐老人、十佳孝子”活动。


高龄老人代表领取生活补贴证书及慰问金后合影

据统计，惠州市目前90岁以上、100岁以下的老人约有1万人。市政府给惠州市高龄老人发放生活补贴，是继惠州市对百岁老人实行长寿补贴和兴办社会养老福利中心后的又一惠及广大老年人的民心工程，同时也是惠州市创建全国文明城市的一项重要内容。希望通过给高龄老人发放生活补贴，并开展“十佳健康快乐老人、十佳孝子”等评选活动，在全市范围内营造讲文明、促和谐、尊老爱幼的良好社会风气。

闲话羊城

广州话趣，拍拖的来由。

拍拖，是地道的广州俚语，其实它来源自旧时的花尾渡。

花尾渡是旧时广东地区水路运输的一种内河船，船体硕大，并有三层船舱。上层是餐楼(一等客舱)，中层是公舱(二等客舱)，下层和船首是货舱。花尾渡的特点是船上没有动力设备，而靠小火轮拖行，因为容量大噪声小，所以很受欢迎。拍拖是花尾渡进出港时的一种操作方法。以广州为例，以前内河船码头设在长堤，那一带河面复杂，船又多，而小火轮和花尾渡之间的缆绳长达十丈，很难靠泊，这时就要拍拖了。两船并拢，船员用粗缆扣紧船身，一大一小，共同进退，就好像情侣逛街一样。后来拍拖就被用来描述恋爱关系了。

船离广州拍拖至南石头，便要停船报关。此处河面已变宽，于是便开始“放拖”，小火轮用拖缆拖带着花尾渡，迳行驶向目的港。到码头靠岸后便实行“甩拖”，小火轮自去下锚碇泊，宣告本次航行结束。

随着拍拖一词的演化，“甩拖”也被用于形容情侣分手，这个带俏皮意味而又颇为形象的广州俗语，解放前很长一段时间是相当流行的。拍拖一词本发源于广州，但在香港，到目前仍很时兴，各种报刊关于娱乐圈中人的报道，此词使用频率很高。而今，曾经盛极一时的花尾渡早已无踪可寻，但由花尾渡产笺“拍拖”一词却在香港用得大行其道，这种语言现象是很值得玩味的。

拍拖，多么形象多么温馨的词语，诗经里不也有“执子之手，与子偕老”的句子么。在人生的长河中，风雨怎会少，只有牵住她的手，才能相携共进，心里才会踏实。

夜色中的“花尾渡”


“花尾渡”模型。

广饮广食　

制作双皮奶与姜撞奶的大师---南信双皮奶

　
双皮奶是广东著名的甜品，在广东，如今已很难考究那一家的双皮奶才叫得上［正宗］，不过，双皮奶数顺德大良的最为出名，南信双皮奶的创始人就是顺德人,由于顺德大良向以牛奶驰名，故顺德大良人用水牛奶制成的双皮奶就相当独特。

南信双皮奶是闻名暇尔的，关于双皮奶有这样一个传说：旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，摊冻后发现面上结了一层奶皮，他觉得有趣，第二又在上面倒上一层奶，就这样“双皮奶”出世了。这当然只是一个传说而已。

南信双皮奶是南信牛奶甜品店的招牌食品。该店位于第十甫45号。创于1939年，创始人为顺德大良黄景云，２０世纪初在大良首创“民信”甜品店，后来增开“南信＂，直到１９４３年广州店创建，终于一举天下知。


（图：招牌双皮奶）
其双皮奶是选料独到，做工讲究.其主要原料是优质的水牛牛奶和新鲜的鸡蛋清，水牛奶比黄牛奶有更高蛋白、低脂肪；鸡蛋相比其他禽蛋，不含有腥味或其他杂味；只用蛋清不用蛋黄是为了保证双皮奶的出品更洁白光莹。以优质水牛牛奶和蛋白、白糖等混合，以炖好后牛奶双层凝固色洁白，膏状，呈半固体，光洁平滑，奶皮不离碗边，风味甜香软滑，营养丰富，别具一格，具润肺养颜之效。为适应顾客的需要，夏天还增设冷藏，成为四季佳品。


双皮奶注重选材，因而颜色和口味都显得端庄纯正。新炖的一碗热气腾腾地端将上来，香气都温润得好像二十刚出头的江南小媳妇；吞进一口去，更是清甜不腻，又端端像极了那小媳妇的细皮红唇，可以给你温柔渴望美妙人生梦想的。许多不食甜品的人，却可以接受顺德双皮奶，也许就在于它口味中的那种温柔和郑重吧。双皮奶有不少口味能够选择，可以是纯正的双皮奶，也可以是加了红豆、莲子、窝蛋、提子、姜汁等等的配料双皮奶，在炎炎盛夏，多一种选择，就是多一重好心情嘛。

岭南风物

广东最美的乡村之——
　　　　　　　韶关南雄珠玑巷

康有为、梁启超、孙中山、詹天佑、黄飞鸿、李小龙、陈白沙这一些对于中国人来说耳熟能详的名字，他们每一个人都在中国的历史进程中起到过重要的作用。这些人生在不同的年代，看似毫无关系，但是追根溯源起来，却都跟广东北部的一条小巷，有着密不可分的联系。这里，便是粤北南雄的一条古老街巷——珠玑巷，它已经有千年的历史了。从表面看，它和其他的古巷并没有什么不同，但走进它你会发现，这里的道路两边，全都是各个姓氏的祖居和宗祠。据统计，曾经在这条小巷中居住的有153个姓氏，在这些姓氏的祖居和宗祠里，你也随时可以碰到来自海内外的游客。

每隔几个月，珠玑巷内就会有一座修缮一新的大宗祠迎来四方宗亲，他们来自珠江三角洲地区、港澳、甚至世界各地，他们都说，这条名为珠玑巷的古老街巷就是他们的故乡。

在珠玑巷街头，我们遇到了来自广州的邓权氏一家，88岁的邓老先生自称是民族英雄邓世昌的后裔。老人告诉我们，小时候曾听父亲说起，民族英雄邓世昌是自己的叔祖父，而邓家的先祖就曾在这条小巷中居住。今天，老人带着一家三代，从几百公里外的广州赶来，就是为了寻找自己和叔祖父邓世昌的家族渊源。提起邓世昌，每一个中国人都会想起那场难以忘却的战争——中日甲午海战，就是在那场战争中，邓世昌英勇捐躯，也使他的名字和他所统帅的致远舰载入中国史册。

张昌故居位于珠玑巷内，据记载，一千多年前，小巷得名珠玑巷就源于这里。张昌是唐朝名相张九龄的七世孙，也是最早来到珠玑巷居住的居民，唐敬宗年间，张昌一家七世同堂，家庭和睦，远近闻名，当朝皇帝为了表彰这个孝义之家，钦赐了一条由珍稀的宝玉串成的珠玑绦环，小巷便由此得名为珠玑巷。珠玑巷，位于中国广东省北部的韶关南雄市，这里与江西省大余县接壤，为南北咽喉，历来为兵家必争之地。南雄北部的梅岭，也叫大庾岭，是南岭山脉五岭之一，也是江西与广东两省的分界。这里就是梅岭古道，是中国现存最完好的古驿道，正是这条古道，为珠玑巷带来了繁忙的商品流通和大量的移民。

珠玑古巷是广东仅有的宋代古巷古道，有“广东第一巷”之誉。古巷全长1500多米，路面宽4米多，用鹅卵石铺砌而成，巷内仍保留着不同朝代的古楼、古塔、古榕和古建筑遗址等一批文物古迹、观光景点，巷内有一高3.36米的元代组合石塔，立于古井之上，七层八角，一至四层刻有浮雕佛像，造型奇特，是广东唯一有年代可考的元代石塔。珠玑古巷以其古朴清悠的古镇风貌和丰富独特的人文景观，激发了人们旅游、观瞻、怀旧、思乡祭祖的热情，已成为民族凝聚力的磁场。