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[餐飲指南]

中國城独一家清真美食——原味齋(Chinese Halal Cuisine)

记者许杨          于 January 19, 2009 at 21:51:48:
餐饮指南
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休斯頓中國城黃金廣場新近開了一家清真餐館「原味齋~Chinese Halal Cuisine」。

消息不胫而走,慕名而来,宛如进入天方夜谭世界,迎面是一具金色黄冠在旋转,柜台上是金色大元寶,大厅宽敞明亮,另有三个典雅的雅间,可供party雅叙。

菜肴中牛羊肉风味独特,店裡所供應的牛、羊肉遵循穆斯林儀式宰殺,吃到口中,絕無腥羶味兒。回族伊斯兰教倡导食用牛羊鸡鸭鱼等肉,禁戒猪驴骡及凶禽猛兽之肉。《天方典礼》中说“饮食,所以养性情也”,“凡禽之食谷者,兽之食刍者,性皆良,可食”,又说“惟驼、牛、羊独具纯德,补益诚多,可以供食”。伊斯兰 教所倡导的食物,都是佳美的食物。纯洁的、可口的、富于营养的食物,有良好的外观形象、鲜香的 嗅觉口感和丰富的营养价值。以羊为例,性情温顺,自身洁净,其肉美味可口,同时还对身体有滋补食疗作用。羊肉成份中含蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等。葱爆羊肉、烧羊肉、炭火烤羊排、香煎羊排、香酥羊腿都各有风味。羊雜湯更是內容豐富,香濃湯汤汁上青翠香菜末飘香、浇上红红的辣椒油、满室飘香、使喜欢喝羊肉湯的食客大呼过瘾。

该店大厨自幼学厨艺至今,精于烹调尤擅于穆斯林厨艺,百菜百味,风格鲜明,该店的特色菜为:烤全羊、特色鱼头、本楼大爆、海鲜大烩、本楼牛尾。。。。。。厨师推荐的菜肴是:爆三样、葱爆羊腰子、黄焖牛肉、葱爆牛肉、花枝牛肉、新疆爆炒羊肉、新疆烤羊脊骨、白崩羊心、干烤虾、椒盐虾、爆虾腰、糖醋鱼片、软炸虾仁、滑蛋虾仁、葱烧海参、松鼠桂鱼、干烧黄鱼、碧绿海中宝。

原味斋的牛肉麵、牛筋面、牛腩面由高湯燴製,牛肉牛筋量多而片薄,火候恰到好处,口感好、老人家也能吃!

羊肉火鍋,鮮紅羊肉,夾著細細的白紋路,看去赏心悦目,輕輕一涮,沾上店家密方特製的麻醬,美味爽口,入口即化…,火鍋湯底不同凡响,喝了全身发暖,额头出汗、据《本草纲目》记载,羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。唐代虚诜的《本草食疗》中,记载“凡味与羊肉同煮,皆可补也。

有涼拌小菜、冷盤的涼拌土豆絲,刀工一流、爽脆適口,拌菜內有各類蔬菜、酱菜、五香肚丝、烧鸡、炝拌干豆腐、陈醋菠菜花生米、燴菜、沙鍋燉菜、火鍋以及各類麵點主食面食品种多,花样新,味道香,技术精,北方麵點中,蔥油餅酥脆,燒餅、牛肉餡餅真材實料,色香味形具备!原味齋的芝麻大餅堪称一绝,厚厚的千层饼、满天星的芝麻,咬来满口生香,满满的一大盤,吃不完兜著走,回家全家享用,亦可作送人待客的美味佳品。北方麵食水餃,有各種不同的餡料,牛肉水餃和羊肉鍋貼、牛肉馅饼、牛肉萝卜包子、芝麻燒餅,水餃和鍋貼,鮮香不羶,鍋貼外脆內嫩

原味齋~Chinese Halal Cuisine,地址在9896-A Bellaire Blvd., Houston, TX 77036 (黃金超市西翼)訂位電話:713-773-1670



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