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[餐飲指南]

蛋挞王 E.C.K. Bakery (多图)

世界名人网特约记者　　　　　　　　　　于 June 23, 2007 at 05:25:59:

世界名人网讯还记得周星驰拍的一部电影叫“行运一条龙”(The Lucky Guy)吗？他在里面所扮演的角色是一名“送外买”的，外号蛋挞王子，他把蛋挞比喻成他自己那样，外表好象冷冷的，但内心却是热热和软软的。

据蛋挞王主持人梅伟民先生介绍，蛋挞这种小吃，最早起源于葡萄牙，是当地一种家常甜品，十几年前因其甘香嫩滑，入口松脆，营养价值高等特点而风靡港台，并很快造成了一股流行的风潮，糕点师梅伟民是十年前介入这个行业的，他在纽约经营多年后于半年前来到休斯顿，在位于休斯顿新华埠的百利大道和维尔科瑞斯特大道(6918 Wilcrest #A, Houston, TX 77072)交口处专门开设了蛋挞王糕饼店。

蛋挞是粤式的点心，举世闻名，所谓蛋挞，无非就是两个部分：皮和蛋，虽只两个部分，但是其做法变化多端，非常讲究。做好蛋挞并非易事。“蛋挞王”的蛋挞皮苏、蛋嫩、不太甜、不腻！“蛋挞王”的蛋挞皮，是松脆得一层一层的，入口马上融化，这个要求非常严格，而且烘培技术必须到位才能做到这个效果，另外，牛奶和蛋的比例非常好，如果蛋挞过甜就掩盖了蛋的香味和皮的松软感觉，入口太甜是失败的蛋挞，故此，不能太甜是做蛋挞的基本要求，“蛋挞王”的蛋挞符合以上所有要求，绝对是好蛋挞。梅老板告诉笔者，蛋挞王的蛋挞普通的有红黄绿白四种，红的是草莓蛋挞，黄的是蛋黄蛋挞，绿的是哈密瓜或者猕猴桃蛋挞，白的是杏仁蛋挞，最新推出的燕窝蛋挞很受女士们的欢迎。梅老板介绍说，蛋挞王，热吃味道更好！

制作蛋挞虽然没有什么祖传秘方，但是从选料、制作到最后的烘培，各个工序也都是大有讲头，对于蛋挞来说酥皮是最关键的一道工艺，蛋挞王的酥皮完全是“千层万层，手工制成”，所以才会特别松脆，也正是因为有了独特的品质，才常常是供不应求。

一位正在购买蛋挞的顾客告诉世界名人网记者，蛋挞王的蛋挞真的很好，因为它皮薄，蛋多，外皮很酥，一入口就融化了，吃完之后不粘嘴，特别好吃。

蛋挞王 E.C.K. Bakery 不仅以蛋挞著名，还提供各种婚庆蛋糕，生日蛋糕，不论你是聚会庆典，还是送礼自用，蛋挞王都可以为你量身定做，无论你有事么要求，蛋挞王都是你最好的选择！蛋挞王地址：6518 Wilcreat #A, Houston, TX 77072 电话：281-933-6808

蛋挞王，热吃味道更好